吃火鍋，掌控火鍋，掌控底料，掌控食材，那么這樣的一頓火鍋真的是“圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜”！在吃火鍋的時候，很多吃法和味道都是要去做出選擇的，而牛油火鍋底料是絕對值得去選擇的，沸騰的牛油、紅湯在鍋底中是能夠吃出來上好的味道，也能夠體現出來最正宗的重慶的味道。那么在吃火鍋的時候，我們要結合實際的吃法，才能夠達到健康的飲食方式。

一：現在人很多人為了嘗鮮喜歡吃一些半生不熟的肉片，還有生菜。雖然說這些生菜、肉片會有非常鮮嫩的味道，但是會有一定的細菌的產生，所以在吃火鍋的時候食材一定要煮熟。食用火鍋的時候如果是要煮肉或者是煮一些其他生的材料，那么在筷子以及在碟子上都要區分開來，這樣才能夠真正的達到健康、衛生的吃法。而且剛從火鍋里面取出來的鮮嫩的滾燙的食物，要放在碗里面去涼一下，這樣能夠避免口腔、食道粘膜的損傷。所以火鍋涮的時候豐富營養的食材是保證在煮熟的情況下。

二：在吃火鍋的時候，雖然說在重慶火鍋底料中的重慶火鍋紅油味道是非常鮮美的，也是非常麻辣的。很多人都喜歡這種刺激的味道。但是要根據自己現在的情況去選擇，如果能夠享受到麻辣鮮香的味道，那就可以去選擇重慶的紅油火鍋?；蛘呷绻辉敢馊コ月槔钡目谖?，可以去選擇清油火鍋，現在的重慶清油湯底打造的也是類似于重慶的味道。相對來說是比較正宗的，味道也是比較好的，口感也是很順滑的。

三：在吃重慶火鍋的時候，火鍋里面的配菜是各種各樣的，我們在進行配菜的搭配上要有先從淀粉類、豆制品類、菌類、蔬菜類、肉類依次去搭配。這樣的火鍋食材既美味又營養，在吃火鍋的時候不要著急，不要吃太燙的食物，在吃的過程中可以去喝一些蔬菜汁或者是植物飲料進行消化。這樣的火鍋飲料的搭配，可以說是非常完美的，是能夠促進身體的消化和營養的吸收。

四：火鍋原材料的選擇，我們是一定要去非常慎重的，因為火鍋烹制加溫時間比較短。所以在食材的選擇上我們必須要去選擇新鮮的，干凈的，衛生的。在底料和食材上都是要有健康、安全的保障，才是最好的！如果選擇肉類和蔬菜的話，要進行三比一的均衡搭配，這樣在吃火鍋的時候才能夠徹底的去達到營養均衡。

所以總體上來說，我們只要能夠從源頭上去管控吃法，去控制過程，就能夠真正的把吃火鍋變成美味健康養生的一種方式和享受。這也是對于吃火鍋的一些好處，對于每一個喜歡吃火鍋的人來說，我們都應該去時刻的掌握住。